суббота, 4 апреля 2020 г.

Cheesecake

Доброго дня всем заглянувшим!
Сложно придумать осмысленное вступление, когда не писал в блог пару лет.
Но пока я сижу на карантине, у меня есть время и настроение экспериментировать с выпечкой, отрабатывать рецепты и делиться ими здесь.
Ничего нового и необычного в рецепте чизкейка нет, но я впервые попробовала водяную баню и... не знаю, почему я раньше так не делала, результат просто изумительный! За счет водяной бани чизкейк равномерно пропекается и становится очень нежным. Главное - не передержать его в духовке!



пятница, 23 декабря 2016 г.

Winter Chocolate Cupcakes



Хотя у меня накопилось несколько рецептов рождественских кексов, очень хочется поделиться рецептов чудесных шоколадных капкейков в зимнем оформлении.
Очень интересное тесто, которое прекрасно поднимается и пропекается, несмотря на жидкую консистенцию.
Крем мой любимый на основе крем-чиза, в этот раз мне захотелось добавить  бирюзового красителя для праздничного вида.


среда, 21 декабря 2016 г.

Рождественский кекс с бананами


Каждый декабрь я традиционно замачиваю разноцветные сухофрукты в коньяке и пеку ароматные рождественские кексы, которым положено еще месяц настаиваться в прохладном месте.
Но, чтобы не ждать так долго, я приготовила экспресс-кекс, который не требуется выдерживать. За счет патоки, бананов и кардамона получается очень интересный и насыщенный вкус.

пятница, 9 декабря 2016 г.

Cranberry Cream Cheese Bars

Этой зимой я просто влюбилась в клюквенную выпечку. Про клюквенные рогалики писала чуть раньше, а теперь хочу поделиться не менее вкусными и ароматными клюквенными пирожными.
Особый праздничный аромат этим пирожным придает клюквенный джем, который у меня остался от рогаликов. Вместо него можно использовать и обычный джем, по желанию добавив апельсиновую цедру и специи.

понедельник, 28 ноября 2016 г.

Клюквенные Rugelach


Rugelach - это еврейское печенье, которое традиционно готовят в форме полумесяца.
Два-три года назад эти рогалики были невероятно популярны у блогеров, но у меня почему-то до них не доходили руки, да и список ингредиентов казался не самым простым.
Но в этом году я решила начать праздничную выпечку именно с них. Если с вечера приготовить тесто и начинку, то на следующий день рогалики не потребуют много времени и сил на приготовление.
Могу сказать, что  все, кто их пробовал, остались в полном восторге. А уж какой волшебный аромат наполняет кухню, пока готовится начинка из клювы, апельсина и имбиря!


вторник, 22 ноября 2016 г.

Gingerbread Cookies + Имбирные молнии

Уже который год я пробую различные рецепты имбирного печенья в поисках идеального варианта.
Сегодня у меня рецепт печенья с патокой, которую я очень долго искала. Патока придает печенью приятную текстуру, делая его хрустящим, но не каменным.
Результат мне понравился, но я еще поэкспериментирую со специями и попробую часть патоки заменить на мед для большего аромата.
Как можно заметить, часть печенья я испекла в виде молний Гарри Поттера в связи  с выходом "Фантастических тварей" и желанием снова погрузиться в волшебный мир.

вторник, 15 ноября 2016 г.

Два тыквенных кекса

Продолжаю экспериментировать с тыквой. На прошлой неделе готовила два кекса по разным рецептам, которые ушли с невероятной скоростью.
Делюсь обоими рецептами, хотя сфотографировать успела только один.
В этом году получилось много тыквенных кексов и пирогов, но я потихоньку начинаю смотреть в сторону рождественской выпечки. Так что совсем скоро надеюсь делиться здесь праздничными идеями.