суббота, 26 марта 2016 г.

Любимый весенний завтрак: смузи


Уже несколько лет одним из самых любимых завтраков для меня являются смузи. Вопреки мнению, что это легкая летняя еда, я считаю их самым удобным и полезным завтраком в любое время года.
Для приготовления идеального смузи никогда не помешает мощный блендер, но и обычный погружной очень хорошо справляется. Я, например, только им делаю мороженное из бананов.
Кроме того, я всегда следую нескольким принципам:

Сезонные продукты
В любое время года я стараюсь готовить из сезонных продуктов, которые можно найти в магазинах. Весной, когда организм сильнее всего нуждается в витаминах, я не покупаю пластиковую клубнику, а использую замороженные ягоды, апельсины, груши, бананы и сухофрукты, которых всегда в достатке на рынках.

Использую добавки
Раньше на волне моды на суперфуды, я любила пробовать все новое, используя неведомые многим людям добавки в своей еде.
Со временем понимаешь, что нет ничего лучше простоты.
Сейчас основной суперфуд, который я добавляю в смузи - это обычная льняная мука. Она стоит копейки и продается даже в небольших супермаркетах. Муку я люблю больше, чем семена льна.
Можно добавлять мак и кунжут, которые содержат огромное количество кальция.
Меня очень радует, что открывается все больше магазинов здорового питания и под российскими марками по небольшой цене можно купить кунжутную, тыквенную, конопляную муку, которая так же подойдет в качестве источника белков и витаминов.

Если хочется вариант посытнее, можно добавить пару ложек овсянки или замоченной на ночь зеленой гречки.

Сочетаемость продуктов
Я никогда не использую молочные продукты в смузи. Коровье молоко - тяжелый продукт, который нежелательно ни с чем сочетать. Поэтому стакан молока, смешанный с фруктами и ягодами превратит ваш завтрак в тяжелую для усвоения пищу. И вместо утренней бодрости  получится обратный эффект.

Чаще всего я делаю смузи на воде. Для более сливочных вариантов использую ореховое или соевое молоко.
Как сделать ореховое молоко, я писала здесь. Самые лучшие варианты - из миндаля, фундука или кешью, но в последнее время я чаще всего использую кокос (примерно на 2 стакана воды). Получается очень вкусный и недорогой вариант.
Самые вкусные смузи получаются при использовании небольшого количества ингредиентов, поэтому в последнее время я перестала мешать все, что найду в холодильнике. Для сладости и кремовой консистенции я использую бананы, но также подойдут манго, хурма и груши. В качестве подсластителя я люблю добавлять мягкие финики или мед.
Я люблю густые однородные смузи, поэтому воды наливаю немного, около 50 мл.

Ягодный смузи с сельдереем.
1-2 палочки сельдерея (лучше сначала взять поменьше, вкус на любителя)
1 банан
1 яблоко
1 чашка замороженных ягод
вода (1/2 чашки или больше)
Фрукты нарезать, все измельчить в блендере до однородной консистенции. Сельдерей класть не обязательно, но с ним очень освежающий смузи.

Фруктовый смузи
1/2 яблока
1/2 груши
1 банан
1 апельсин
вода
Все фрукты порезать и смешать в блендере. Воды я наливаю совсем немного, поскольку апельсин сам по себе очень сочный. Очень вкусно посыпать смузи кокосовой стружкой.

Мой самый любимый смузи, который я готовлю в качестве десерта, вкуснее любого молочного коктейля.
Шоколадный крем-смузи
(на 2 порции)
горсть миндаля или фундука
1 стакана воды
2 ст. ложки кокосовых сливок или кокосового молока
2 банана (заранее очищенных, нарезанных и замороженных)
5 шт. кураги (заранее замоченных)
3-4 королевских финика
1,5 ч. ложки какао
1-2 ч.л. чиа по желанию
щепотка соли
Достаньте замороженные бананы из морозилки, чтобы они чуть-чуть оттаяли. 
Для орехового молока в блендере смешайте фундук с водой на максимальной скорости, а затем процедите через сито.
Отправьте в блендер готовое молоко, банан и остальные ингредиенты. Снова смешайте на максимальной скорости до однородной шелковой текстуры. Подавайте холодным, посыпав молотыми орехами и шоколадом.
Еще рецепты смузи в блоге:

6 комментариев:

  1. Я тоже фанатка смузи. Такие вкусные и бесконечное простые в приготовлении))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. согласна! отличный вариант, особенно когда нет времени готовить завтарк

      Удалить
  2. Ответы
    1. ^___^
      надеюсь, тебе что-нибудь приглянется)

      Удалить
  3. Интересно будет попробовать

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. как неожиданно и приятно увидеть тебя здесь))
      тебе, наверное, что-то протеиновое еще добавлять надо, чтобы было посытнее

      Удалить