Honey cake: Любимый весенний завтрак: смузи

Уже несколько лет одним из самых любимых завтраков для меня являются смузи. Вопреки мнению, что это легкая летняя еда, я считаю их самым удобным и полезным завтраком в любое время года.

Для приготовления идеального смузи никогда не помешает мощный блендер, но и обычный погружной очень хорошо справляется. Я, например, только им делаю мороженное из бананов.

Кроме того, я всегда следую нескольким принципам:

Сезонные продукты

В любое время года я стараюсь готовить из сезонных продуктов, которые можно найти в магазинах. Весной, когда организм сильнее всего нуждается в витаминах, я не покупаю пластиковую клубнику, а использую замороженные ягоды, апельсины, груши, бананы и сухофрукты, которых всегда в достатке на рынках.

Использую добавки

Раньше на волне моды на суперфуды, я любила пробовать все новое, используя неведомые многим людям добавки в своей еде.

Со временем понимаешь, что нет ничего лучше простоты.

Сейчас основной суперфуд, который я добавляю в смузи - это обычная льняная мука. Она стоит копейки и продается даже в небольших супермаркетах. Муку я люблю больше, чем семена льна.

Можно добавлять мак и кунжут, которые содержат огромное количество кальция.

Меня очень радует, что открывается все больше магазинов здорового питания и под российскими марками по небольшой цене можно купить кунжутную, тыквенную, конопляную муку, которая так же подойдет в качестве источника белков и витаминов.

Если хочется вариант посытнее, можно добавить пару ложек овсянки или замоченной на ночь зеленой гречки.

Сочетаемость продуктов

Я никогда не использую молочные продукты в смузи. Коровье молоко - тяжелый продукт, который нежелательно ни с чем сочетать. Поэтому стакан молока, смешанный с фруктами и ягодами превратит ваш завтрак в тяжелую для усвоения пищу. И вместо утренней бодрости получится обратный эффект.

Чаще всего я делаю смузи на воде. Для более сливочных вариантов использую ореховое или соевое молоко.

Как сделать ореховое молоко, я писала здесь. Самые лучшие варианты - из миндаля, фундука или кешью, но в последнее время я чаще всего использую кокос (примерно на 2 стакана воды). Получается очень вкусный и недорогой вариант.

Самые вкусные смузи получаются при использовании небольшого количества ингредиентов, поэтому в последнее время я перестала мешать все, что найду в холодильнике. Для сладости и кремовой консистенции я использую бананы, но также подойдут манго, хурма и груши. В качестве подсластителя я люблю добавлять мягкие финики или мед.

Я люблю густые однородные смузи, поэтому воды наливаю немного, около 50 мл.

Ягодный смузи с сельдереем.

1-2 палочки сельдерея (лучше сначала взять поменьше, вкус на любителя)

1 банан

1 яблоко

1 чашка замороженных ягод

вода (1/2 чашки или больше)

Фрукты нарезать, все измельчить в блендере до однородной консистенции. Сельдерей класть не обязательно, но с ним очень освежающий смузи.

Фруктовый смузи

1/2 яблока

1/2 груши

1 банан

1 апельсин

вода

Все фрукты порезать и смешать в блендере. Воды я наливаю совсем немного, поскольку апельсин сам по себе очень сочный. Очень вкусно посыпать смузи кокосовой стружкой.

Мой самый любимый смузи, который я готовлю в качестве десерта, вкуснее любого молочного коктейля.

Шоколадный крем-смузи

(на 2 порции)

горсть миндаля или фундука

1 стакана воды

2 ст. ложки кокосовых сливок или кокосового молока

2 банана (заранее очищенных, нарезанных и замороженных)

5 шт. кураги (заранее замоченных)

3-4 королевских финика

1,5 ч. ложки какао

1-2 ч.л. чиа по желанию

щепотка соли

Достаньте замороженные бананы из морозилки, чтобы они чуть-чуть оттаяли.

Для орехового молока в блендере смешайте фундук с водой на максимальной скорости, а затем процедите через сито.

Отправьте в блендер готовое молоко, банан и остальные ингредиенты. Снова смешайте на максимальной скорости до однородной шелковой текстуры. Подавайте холодным, посыпав молотыми орехами и шоколадом.