Галета с клубникой и ревенем

Все больше и больше чувствуется дыхание осени, и я пребываю в томительном ожидании и предвкушении самого прекрасного времени года. На самом деле я люблю все времена года и каждое меня вдохновляет. Но, думая об осени, я рисую в голове неторопливые вечера на кухне, урожай домашних яблок, тыквы и моркови, специи, новые вкусы и сочетания. Кажется, пора составить осенний кулинарный план.

А пока хочется поделиться яркими картинками и рецептами лета. Например, клубничной галетой. Мне невероятно хотелось попробовать выпечку с ревенем. Мой стародавний эксперимент был не очень удачен, и мне было любопытно узнать, почему же все блогеры так любят готовить из ревеня.

Надо сказать, любви у нас не случилось, но а парочку действительно вкусных рецептов я нашла.

Один из них - эта яркая и ароматная галета. Тесто получается чудесным, рассыпчатым, и при желании его можно использовать для галет с любой начинкой. Вот например, с яблоками, сливами, тыквой, и все непременно с корицей, изюмом. Кто о чем, а я уже об осени)) 

Ингредиенты:
Тесто
мука – 195 г,
сахар – 1 ст. ложка,
соль – щепотка,
холодное сливочное масло – 100 г,
холодная вода – 50 мл.

Начинка
ревень – 150 г,
клубника – 350 г,
сахар – 1/3 стакана,
мед – 1 ст. ложка,
крахмал -1 1/2 ст. ложки,

панировочные сухари или молотые орехи– 2-3 ст. ложки,
молоко или яйцо для обмазывания галеты.

Приготовление:

В кухонном комбайне соедините сливочное масло и муку и измельчите в мелкую крошку.
Добавьте сахар, соль и холодную воду.
Продолжайте смешивать все ингредиенты в комбайне, пока не получите однородное тесто. Скатайте его в шар и уберите на час в холодильник.

Для начинки  ревень очистите от кожицы и мелко нарежьте. Клубнику  порежьте на 2-3 части.
В миске соедините клубнику, ревень, добавьте крахмал, мед и сахар, перемешайте.

Охлажденное тесто достаньте из холодильника и раскатайте в пласт толщиной 3-5 мм и присыпьте панировочными сухарями или молотыми орехами (так начинка впитается не размочит тесто).
Сверху выложите начинку из ревеня и клубники, отступая по 2 сантиметра от края. Загните свободные края внутрь и смажьте яйцом или молоком при помощи кисточки.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, пока галета не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Остудите галету, чтобы начинка застыла.
Приятного чаепития!