Chocolate Zucchini Cake

Невероятно долго хотела испечь что-нибудь сладкое с кабачком. Шоколадный пирог с кабачком - это уже в некотором роде классика для тех, кто не боится экспериментов.

Рецепт я нашла в блоге Алены Коготковой и даже не раздумывала над поисками других вариантов.

Сразу скажу, что кабачок здесь совсем не чувствуется, зато придает выпечке влажность и плотность. Получается настоящая шоколадная бомба! Даже брауни далеко не всегда сравнятся с этим насыщенным вкусом.

Шоколадный торт с кабачком

Ингредиенты:
Для торта:
300 г пшеничной муки
90 г несладкого какао-порошка
1 ч.л. соды 

½ ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. соли
110 сливочного масла, комнатной температуры
110 мл растительного масла
200 г сахара
1 ч.л. экстракта ванили
100 мл йогурта
2 яйца
450 г молодого кабачка

Для ганаша:
250 мл сливок жирностью 30-35%
200 г шоколада (50-55%)

Приготовление:
Ганаш
Шоколад поломать на маленькие кусочки. Сливки довести до кипения (не кипятить), вылить сверху на шоколад. Дать постоять 2-3 минут, после чего размешать зачерпывающими движениями до гладкой массы. Убрать в холодильник на 20-30 минут.

Торт
Духовку нагреть до 160 С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

1. Муку просеять с какао, содой, солью и разрыхлителем.
2. Кабачки натереть на средней терке или нашинковать в комбайне.
3. Взбить сливочного масло, продолжая взбивать, влить растительное масло, всыпать сахар, добавить ваниль и йогурт. Поочередно ввести яйца. Подмешать кабачки. 

4. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать.

5. Тесто вылить в форму. Выпекать 30-35 минут. На готовность проверить спичкой или деревянной палочкой. Остудить при комнатной температуре. Вылить сверху ганаш. Убрать в холодильник на 3-4 часа.

Приятного чаепития!