суббота, 4 апреля 2015 г.

Чизкейк из домашнего творога со сметанной заливкой

Доброго времени суток!
Кажется, я не писала сюда целую вечность.Я была полностью погружена в подготовку к госам, чтение и какую-то совершенно не творческую ерунду. Госы я сдала на отлично и пока не слишком хочется приступать к диплому. Так что решила побаловать родителей чем-то поинтереснее кексов, которые я пекла в последнее время.
Рецепт этого чизкейка мама нашла в каком-то журнале, где его обозвали кексом и привели местами странный рецепт. Но, после небольших доработок, я получила очень классный чизкейк.


Ингредиенты:
форма 21 см
Для основы:
300 г печенья
1/2 ч.л. молотой корицы
3 ст.л. сливочного масла*

Для начинки:
600-700 гр жирного творога
2/3 ст. сахара
1 лимон
3 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
горсть изюма или сушеной клюквы/вишни

Для сметанной заливки:
1 ст. жирной сметаны
1 большое яйцо (или 2 маленьких)
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
 Приготовление:
1. Для основы в комбайне измельчите печенье. Смешайте с корицей и растопленным сливочным маслом.
* может понадобиться немного больше масла
В итоге вы должны получить смесь, которая слипается в комок, наподобие теста.
Выложить в смазанную маслом форму, сформировать бортики.

2. Для начинки соедините творог, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, яйца. взбейте до однородности.
Добавьте изюм, перемешайте.
Вылейте поверх теста, выпекать при 180 градусах около 50 минут.

3. Для заливки смешайте сметану, сахар, ванильный сахар и яйца.
Достаньте чизкейк из духовки, залейте сметанной смесью и отправьте допекаться минут на 15-20.

4. Остудите чизкейк полностью, а лучше дайте постоять в холодильнике.
Подавать с вареньем.
приятного чаепития! :))

4 комментария:

  1. Очень аппетитно выглядит!
    А сушеная клюква и вишня вообще бывает в продаже?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. спасибооо! :33
      дааа, по крайней мере клюкву я часто в супермаркетах и на рынках встречаю на развес. Вкусная штука)

      Удалить
  2. Поздравляю с успешной сдачей;)
    Чизкейк классный вышел!

    ОтветитьУдалить