четверг, 11 октября 2012 г.

Сливово-цитрусовый джем с изюмом и орехами

Я даже не знаю, как описать этот божественный джем! Скажу только, что он умеренно сладкий (как я люблю), и все компоненты очень гармонично сочетаются
рецепт взят у moi-natali

Что нужно:
1,5 кг крепких спелых слив
4 апельсина (общий вес около 1 кг)
1 лимон
400 г изюма без косточек
200 г ядер грецких орехов
1 кг сахара


Изюм промыть,замочить в теплой воде.
Цитрусы вымыть и обсушить. Натереть цедру на мелкой терке.
Сливы помыть, удалить косточку и нарезать дольками. Сложить в подготовленную кастрюлю для джема. Добавить цедру апельсинов и лимона.
Цитрусовые разделить на дольки. Каждую дольку разрезать пополам. Все добавить к сливам.
Засыпать сахаром и довести на сильном огне до кипения. Снять пенки, уменьшить огонь до среднего и варить 30 мин, помешивая.
Через полчаса снять кастрюлю с огня, пюрировать содержимое (можно оставить часть джема - кусочками). Вернуть на плиту, добавить изюм и варить часто помешивая (!) еще полчаса.
За 5-10 мин до окончания варки добавить дробленые орехи.
Разлить готовый джем в простерилизованные банки, закатать или закрыть герметичными крышками, ошпаренными кипятком.

Комментариев нет:

Отправить комментарий