Любимый весенний завтрак: смузи

Уже несколько лет одним из самых любимых завтраков для меня являются смузи. Вопреки мнению, что это легкая летняя еда, я считаю их самым удобным и полезным завтраком в любое время года.

Для приготовления идеального смузи никогда не помешает мощный блендер, но и обычный погружной очень хорошо справляется. Я, например, только им делаю мороженное из бананов.

Кроме того, я всегда следую нескольким принципам:

Сезонные продукты

В любое время года я стараюсь готовить из сезонных продуктов, которые можно найти в магазинах. Весной, когда организм сильнее всего нуждается в витаминах, я не покупаю пластиковую клубнику, а использую замороженные ягоды, апельсины, груши, бананы и сухофрукты, которых всегда в достатке на рынках.

Использую добавки

Раньше на волне моды на суперфуды, я любила пробовать все новое, используя неведомые многим людям добавки в своей еде.

Со временем понимаешь, что нет ничего лучше простоты.

Сейчас основной суперфуд, который я добавляю в смузи - это обычная льняная мука. Она стоит копейки и продается даже в небольших супермаркетах. Муку я люблю больше, чем семена льна.

Можно добавлять мак и кунжут, которые содержат огромное количество кальция.

Меня очень радует, что открывается все больше магазинов здорового питания и под российскими марками по небольшой цене можно купить кунжутную, тыквенную, конопляную муку, которая так же подойдет в качестве источника белков и витаминов.

Если хочется вариант посытнее, можно добавить пару ложек овсянки или замоченной на ночь зеленой гречки.

Сочетаемость продуктов

Я никогда не использую молочные продукты в смузи. Коровье молоко - тяжелый продукт, который нежелательно ни с чем сочетать. Поэтому стакан молока, смешанный с фруктами и ягодами превратит ваш завтрак в тяжелую для усвоения пищу. И вместо утренней бодрости  получится обратный эффект.

Чаще всего я делаю смузи на воде. Для более сливочных вариантов использую ореховое или соевое молоко.

Как сделать ореховое молоко, я писала здесь. Самые лучшие варианты - из миндаля, фундука или кешью, но в последнее время я чаще всего использую кокос (примерно на 2 стакана воды). Получается очень вкусный и недорогой вариант.

Самые вкусные смузи получаются при использовании небольшого количества ингредиентов, поэтому в последнее время я перестала мешать все, что найду в холодильнике. Для сладости и кремовой консистенции я использую бананы, но также подойдут манго, хурма и груши. В качестве подсластителя я люблю добавлять мягкие финики или мед.

Я люблю густые однородные смузи, поэтому воды наливаю немного, около 50 мл.

Cashew nut smoothie with berries and mango

Этот восхитительный кремовый смузи из орехового молока, ягод и фруктов прекрасно зарядит энергией, подарит массу витаминов и станет прекрасным началом дня))

Для этого смузи лучше всего замочить кешью на ночь, а  утром сделать из него ореховое молоко, а потом уже добавить все остальные ингредиенты. Но если у вас нет на это времени, то вариант сложить все в блендер и взбить также прекрасно действует.
Смузи из кешью, манго и ягод
Ингредиенты:
горсть кешью
1/2 стакана воды
половина мягкого манго
1/2 банана
горсть ягод (у меня голубика и черная смородина)
1 ч.л. молотого льна
1 ч.л. семян чиа
1 ст.л. овсяных хлопьев
мед или любой подсластитель по желанию

Все посещаем в блендер и взбиваем до однородной консистенции.

Berry Buckwheat Porridge

По-моему, любой мой пост начинается со слов, как я хотела что-то попробовать, и вот наконец это свершилось! Так и с этой гречкой.))
Главный плюс этого завтрака, помимо заряда бодрости и супервкуса, это то, что на приготовление уходят считанные минуты, а с вкусами и начинками можно экспериментировать бесконечно.
Я так всегда и поступаю. если пробую что-то новое на завтрак, то потом готовлю его несколько дней подряд, меняя сочетания.
По консистенции он напоминает смузи, а по вкусу... Я долго не могла понять, а потом дошло - творог взбитый с ягодами и медом!) В общем, очень вкусно и сытно)

Я тут, кстати, все надеюсь когда-нибудь доделать дизайн блога и сменить название, так что не удивляйтесь, если увидите в ленте незнакомый блог))

А теперь к рецепту!

Snickers bars

Я очень давно хотела сделать такие полезные Сникерсы, а тут наконец нашла прекрасные карамельные финики и решила не откладывать.
Как обычно все на глаз, но пропорции примерные напишу)

Для нуги в блендере измельчаем 1/2 стакана арахиса, добавляем 10 фиников без косточки, 1-2 ложки арахисового масла, подсластитель и ванилин по желанию и измельчаем все до однородной липкой массы. Выкладываем в застеленную пергаментной бумагой форму прямоугольником.

Далее помешаем в блендер 8-10 фиников, пару ложек растопленного кокосового масла, ванилин и сироп агаве/кленовый сироп по желанию. Все взбиваем до однородной карамели. По необходимости вливаем немного воды, чтобы масса получилась более жидкой.
Карамель выкладываем на нашу нугу, сверху посыпаем арахисом (я еще добавила изюм).

Для шоколадной глазури можно растопить обычный черный шоколад или сделать его самим. Я растопила около 30 гр какао-масла, а затем смешала его с какао-порошком до состояния глазури, добавив сироп агавы.
Глазурью поливаем батончики и убираем их в холодильник охладиться. Из остатнов хенд-мейд шоколада я сделала конфетки с изюмом и орехами)

Все очень просто и потрясающе вкусно!)